Lukkarin Puustelli Evijärveltä sai uuden isännän ja emännän

— Olimme keskustelleet puolisoni kanssa jo aiemmin, että olisi mukavaa löytää joskus paikka, joka mahdollistaisi kodin lisäksi myös yritystoiminnan. Ensimmäisen vierailun aikana ymmärsimme heti, että tämä paikka tarjoaa erinomaiset mahdollisuudet myös haaveilemallemme tilausravintola- ja juhlapaikkatoiminnalle, Lukkarin Puustellin uusi isäntä Janne Tyynismaa kertoo.

Talon löytymistä edesauttoi Tyynismaan tekemä työ Talo maalta –hankkeen parissa.

— Selvitin MTK:n Talo maalta -hankkeen puitteissa, mitä kautta ihmiset myyvät autioita ja muita kiinteistöjä maaseudulla. Yhdessä Facebook-ryhmässä oli sitten ilmoitus Evijärvellä myynnissä olevasta vanhasta lukkarin puustellista, joka tuntui sopivan täydellisesti meidän omiin “sitten joskus” haaveisiimme, Janne kertoo.

Näytettyään julkaisun puolisolleen, pariskunta päätti käydä katsomassa paikkaa. Joulukuussa 2022 he olivatkin jo lähes 200 vuotta vanhan talon omistajia ja lopullinen muuttokuorma Muuramesta saapui kesällä 2023.

— Kiinteistössä oli kaikki, mistä olimme puhuneet ja ulkorakennuksissa oli jo aiemminkin harjoitettu ravintola- ja catering -toimintaa, Tyynismaa jatkaa.

Koulutukseltaan Tyynismaa on ravintolakokki, puuseppä ja muotoilija. Päätyössä hän on tällä hetkellä palvelumuotoilijana sekä digitaalisten markkinoiden asiantuntijana MTK:n keskusliitossa ja on intohimoinen maaseudun kehittäjä ja puolesta puhuja.

Perheen tavoitteena on käynnistää uudelleen, remontoida sekä uudistaa Puustellin ravintola-, juhla- ja saunatilat ja käynnistää uusi liiketoiminta loppuvuodesta 2024.

Kulttuurihistoriallisesti tärkeä Lukkarin Puustelli

Lukkarin Puustelli on kulttuurihistoriallisesti merkittävä paikka Evijärvellä. Puustelli rakennettiin lukkarin virkataloksi ja se palveli virkakäytössä aina 1960-luvulle saakka. Nyt päärakennus toimii perheen kotina, eikä sinne tulla majoittamaan vieraita.

Pihapiiristä löytyy vanha navetta, jonka alakertaan rakentuu navettaravintola ja yläkertaan kokoustilat.

— Navetta on toiminut aiemminkin ravintolana ja catering-yrityksen tiloina, joten ihan alusta alkaen ei tarvinnut lähteä tiloja remontoimaan, Tyynismaa sanoo.

Majoitustilaa tulee löytymään pihan perälle sijoitetuista glamping-teltoista. Pihapiirissä on myös sauna, jonka sisätilat päivitetään vastaamaan nykyaikaisia mukavuusstandardeja. Sauna on suunniteltu tilavaksi ja viihtyisäksi, ja sinne mahtuu mukavasti noin kahdeksan henkilöä. Sauna soveltuu erinomaisesti erilaisiin saunailtoihin sekä pienempien kokousten järjestämiseen. Lisäksi ulkopuolelle on suunnitteilla tyylikäs terassi, jonne tullaan asentamaan poreamme.

Investointituella apua yrittäjän alkutaipaleelle

Tyynismaa haki Aisaparilta rahoitusta syksyllä 2023 yrityksen investointeihin paikkojen remontointia sekä liiketoiminnan kehittämistä varten.

— Syksyn aikana on tarkoitus saada pihapiiri, navettaravintola, kokoustilat, glamping-teltat ja sauna siihen kuntoon, että voimme loppuvuodesta aloittaa toimintaamme. Glamour Camping sanoista lyhennetty glamping tarkoittaa hotellihuonemaisia telttoja, Tyynismaa selventää.

Glamping-teltat on sijoitettu vierekkäin pihapiirin perukoille pellon laitaan. Mustissa kupolimaisissa teltoissa on kaikki mukavuudet, kuten omat vessat, sähkö ja ilmalämpöpumput. Päädyn lasiseinästä yöpyjille aukeaa kaunis peltomaisema.

Suunnitteilla on myös noin 80 hengen juhlatila. Vielä on päätettävä, tuleeko siitä kiinteä rakennelma vai juhlateltan tyylinen ratkaisu.

— Sitä ehtii vielä pohtia ja suunnitella talven yli, ajatuksena on rakentaa juhlatila ensi kesää varten, Tyynismaa toteaa.

— Olemme jo saaneet kyselyitä erilaisiin juhliin liittyen. Tavoitteenamme on tarjota tilausravintolana kokonaisvaltainen palvelu, jotta asiakkaat voivat keskittyä kaikkein olennaisimpaan.

Lähiruoka lähellä sydäntä

Tyynismaa kertoo, että kivinavettaan rakentuva navettaravintola tulee toimittamaan ruokailun niin juhlaväelle kuin kokoustamaan saapuville henkilöille. Idealistalta löytyvät myös pop-up -päivät, jolloin ravintola olisi auki ilman ennakkovarausta.

— Yksi tärkeä asia meille on lähiruoka. Haluamme luoda ravintolan menut sesonkien mukaan ja käyttää mahdollisimman paljon lähellä tuotettuja raaka-aineita. Samalla saamme tuettua lähituottajia ja nostettua esiin heidän upeita tuotteitaan.

Lukkarin Puustelli tulee myös tekemään tiivistä yhteistyötä lähialueen muiden yrittäjien kanssa rakentaakseen asiakkailleen elämyksellisiä paketteja.

Töitä riittää vielä

Leader Aisaparin myöntämä investointiavustus on tullut tarpeeseen. Kesän aikana on siistitty pihapiiriä, kunnostettu ja maalattu rakennuksia sekä rakennettu terasseja. Navetan keittiö ja wc on purettu, lattiat pinnoitettu uudestaan ja seinien laatoitus on juuri alkamassa. Keittiöön on hankittu uusia keittiökoneita, astioita ja kalusteita.

— Tavoitteenamme on saada ulkotyöt valmiiksi ennen talvea ja viimeistellä ravintola- ja kokoustilat kuntoon niin, että Lukkarilan Puustelli voisi avata ovensa asiakkaille loppuvuodesta. Vielä on kaikki aika kesken, mutta hyvällä mallilla kuitenkin, Tyynismaa toteaa tyytyväisenä.