Lähiruokaa lappilaisten joulupöytiin

Lappilainen lähiruoka tuo joulupöytään herkullisia makuja, mutta myös aitoutta ja paikallista ylpeyttä. Kun valitset lappilaisia raaka-aineita, tuet alueen yrittäjiä, saat luotettavaa ja tuoretta ruokaa, vahvistat paikallistaloutta ja huoltovarmuutta.

Tiesitkö, että Leader ja ELY-keskus tukevat lappilaista lähiruokaa EU:n maaseuturahoituksella? Rahoituksen avulla mm:

• autetaan yrityksen perustamisessa ja kasvussa
• kehitetään tuotantoa ja toimintaa
• varmistetaan eläinten hyvinvointia
• kehitetään jalostusta ja myyntikanavia

Näin ostat lappilaista lähiruokaa joulupöytään

• Suosi paikallisia kauppoja ja REKO-ryhmiä – monet tuottajat myyvät tuotteitaan suoraan kuluttajille.
• Vieraile joulumyyjäisissä ja markkinoilla.
• Kysy rohkeasti – tuottajat kertovat mielellään mistä saat tuotteita.
• Jaa vinkkisi somessa – kun löydät hyvän lähiruokatuotteen, kerro siitä muille!

Kampanjan yritysesimerkit

Kukkolankosken luomu – innovatiivista kehittämistä ja kokeilua

Lähiruokaa lappilaisten joulupöytiin- kampanjan ensimmäinen yritysesimerkkimme on Kukkolankosken luomu. Petri Leinosen ja Jaana Väisäsen luomutila tuottaa laadukasta karitsan- ja lampaanlihaa kylän luonnonlaitumia hyödyntäen. Pelloilla viljellään heinää, viljaa ja satunnaisesti vihanneksia. Yritys kehittää parhaillaan vihannesviljelyä isommalle skaalalle. Tätä varten on etsinnässä yrittäjäkumppani.

Miten Leader on auttanut sinua yrityksesi kehittämisessä?

Haimme vihannesviljelyn kehittämiseen kokeilutukea tänä vuonna. Yritämme kehittää työtä säästävää kateviljelymenetelmää kaalikasveille. Ensimmäisen kesän kokeiluissa tuli teknisiä ongelmia, mutta jatkamme kokeilua 2026.

Mistä tuotteitanne saa?

Suurin osa teuraista menee Suomen lammasosuuskunnan kautta eteenpäin, omilta facebook-sivuiltamme voi käydä kurkkaamassa, olisiko omaan myyntiin teurastettua lihaa meillä pakkasessa. Myös Kemi-Tornio Rekossa olemme toisinaan mukana. Vihannesviljelyn tuotteet myydään tällä hetkellä toisten viljelijöiden kautta – tämä saattaa lähivuosina muuttua.

Joulupöydän suosikkiherkkusi?

Joulukinkun sijasta uuniin menee luullinen kokonainen lampaan paisti – muuten joulupöytämme on aika perinteinen itsetehty.

Lähiruokaa Inarijärvestä – Kestävää kalastusta

Seuraava lähiruoka-yritysesimerkkimme tulee Inarista. Kaupallinen kalastaja Mika Taali kalastaa ympärivuotisesti Inarilla. Mika toimii kala-alan yrittäjänä ja hän käsittelee ja myy kalat itsenäisesti.

Miten Leader on auttanut sinua kehittämisessä?

Kalastusyrityksen aloituksessa sain neuvoa Lapin Kalaleaderilta. Osallistuin Kalastajan matkassa -hankkeeseen Inarissa, joka monipuolisti yritystoimintaani ja tuo lisätuloja matkailuyhteistyöstä. Olen oppinut myös pyydysrakennusta Kalaleader -koulutushankkeessa.

Mistä tuotteitasi voi ostaa?

Inarin kalaa saa paikallisista kaupoista ja ravintoloista. Kalastajilta voi ostaa tuoretta ja pakastettua paikallista kalaa fileoituna ja kokonaisena. Myyn omat kalatuotteet suoramyyntinä. Inarin kalastajien yhteystietoja löytyy esimerkiksi Luovakka.fi -sivustolta.

Mikä on sinun joulupöytäsi lempiherkku?

Inarijärven graavitaimen.

Lapin Kalaleader on kalatalouden paikallinen kehittämisryhmä. Kalaleader toimii elinkeinokalatalouden hyväksi Inarin, Kemijärven, Pellon ja Sodankylän kuntien alueella. Kalaleaderin toiminnan tarkoituksena on kehittää ja vahvistaa toiminta-alueensa elinkeinokalataloutta.

Jos työskentelet tai suunnittelet aloittavasi työt kaupallisena kalastajana, jalostajana tai vesiviljelijänä, voit saada apua Kalaleader-aktivaattorilta. Kalaleader kannustaa ja neuvoo erilaisten elinkeinokalatalouden kehittämisideoiden muodostamisessa hankkeiksi ja myös niiden toteuttamisessa aina maksuhakemukseen asti.

Medenneitojen Hunaja – rakkaudesta luontoon ja mehiläisiin

Lähiruokaa lappilaisten joulupöytiin -kampanjan seuraava yritysesimerkki vie meidät Posion maisemiin. Nina Määttä, ”savolaisuuden ja lappilaisuuden sekoitus”, on tehnyt pitkän uran sairaanhoitajana. Rakkaus luontoon ja sen monimuotoisuuteen johdatti hänet mehiläistarhauksen pariin. Ensimmäiset pesät tulivat vuonna 2019, ja siitä lähtien mehiläiset ovat olleet sydämen asia. Nyt Nina valmistaa hunajan lisäksi luonnonvahoista kynttilöitä ja kehittää mehiläisvahapohjaisia voiteita ja saippuoita.

Miten Leader on auttanut yrityksesi kehittämisessä?

Tavoitteena on kasvattaa yritystä ja lisätä mehiläispesiä ja sitä kautta hunajan tuotantoa. Otin yhteyttä Koillismaan Leaderiin ja sieltä sainkin hyviä vinkkejä eri tukimahdollisuuksista ja kannustusta niiden hakemiseen. Minulle myönnettiin osa-aikaisen yrittäjyyden käynnistämistuki. Sen aion käyttää mm. kotisivujen teettämiseen. Toinen iso käyttökohde tuelle on teettää kosmetiikan turvallisuusarvionnit, jotta saisin valmistettua muillekin kuin omaan käyttöön mehiläisvahapohjaiset voiteet ja saippuat.

Lisäksi hain ja sain investointitukea, joka mahdollistaa tehokkaamman kaluston hankkimisen hunajan tuotantoon. Näistä tärkeimpänä mainittakoon sähkökäyttöinen hunajalinko, joka helpottaa ja keventää hommaa huomattavasti. Sain erinomaista palvelua Koillismaan Leaderilta ja nämä tuet ovat ehdottoman tärkeitä tällaiselle mikroyrittäjälle, jolla on halu kehittää ja kasvattaa yritystoimintaa.

Mistä tuotteitasi voi ostaa?

Hunajaa ja kynttilöitä voi ostaa suoraan minulta ja erilaisista myyjäisistä ja markkinoilta, joissa olen mukana. Olen toimittanut Posion alueella tuotteita myös asiakkaille kotiin. Hunajaa on pieni erä myynnissä Posion K-market Muikussa. Hunajaa ei ole vielä riittänyt laajemmin ympärivuotiseen jälleenmyyntiin tarhauksen pienimuotoisuuden vuoksi – jospa tähän tulisi lähivuosina muutos. Kynttilöille on etsinnässä mahdollisia jälleenmyyntipaikkoja täältä Koillismaan ja Lapin alueelta.

Joulupöydän suosikkiherkkusi?

Joulun suosikkiruoka on lanttulaatikko, jota ei tule muulloin tehtyä ja syötyä. Ja tietenkin niin, että siirappi on korvattu hunajalla! Makeana herkkuna ykkösenä ovat suklaakonvehdit.

Kun ostat paikallista hunajaa, tuet lappilaista yrittäjyyttä ja luonnon monimuotoisuutta.

Mellan Spesiaali Resepti – vaahtokarkkeja Lapin luonnosta

Lähiruokaa lappilaisten joulupöytiin -kampanjan neljäs yritysesimerkki vie meidät Muonioon. Inka Mella, AKA Vaahtokarkki-mimmi, valmistaa käsintehtyjä, gluteenittomia vaahtokarkkeja ja rocky roadeja yrityksessä Mellan Spesiaali Resepti. Herkut syntyvät paikallisista Lapin marjoista kuten hillasta, mustikasta ja puolukasta. Jokainen karkki on tehty käsin Muoniossa rakkaudella ja ilolla.

Inkan mukaan vaahtokarkki on enemmän kuin herkku: se on pieni kutsu luonnon rauhaan tulistelemaan ja yhteisiin hetkiin perheen ja ystävien kanssa.

Miten Leader on auttanut yrityksesi kehittämisessä?

Leader-tuki on ollut ratkaiseva askel yritykseni kasvussa. Sen avulla olen pystynyt kehittämään tuotantotilojani, selkeyttämään brändiä ja rakentamaan pohjaa toiminnalle, joka erottuu aitoudellaan ja Lapin juurillaan. Ilman Leaderin tukea moni kehitysaskel olisi ollut hitaampi tai mahdoton toteuttaa.

Mistä tuotteitasi saa?

• Verkkokaupasta: vaahtokarkki.fi
• Suoramyyntinä Muoniossa (sovittaessa)
• Jälleenmyyjiltä ympäri Lappia ja Suomea sekä valikoiduilta matkailukohteilta
• Tapahtumista ja myyjäisistä – erityisesti joulun aikaan Rovaniemen Taitava Lappi -joulumarkkinoilla 13.–14.12.

Verkkokauppa on helppo ja nopea tapa tilata – jokainen paketti pakataan käsin ja lähetetään kauniisti viimeisteltynä kuin lahjana.

Joulupöydän suosikkiherkkusi?

Rakastan joulussa erilaisten hetkien luomista juomien ja herkkujen ympärille. Siitä syystä joulunodotusta on yhtä tärkeää minulle kiinnosta joulun hetki. Joulupöydän lempi herkku on ehdottomasti kinkku. Voisiko sitä twistata vaahtokarkilla?

Aitoa, eettistä ja laadukasta gourmetlihaa – Petäjämaan tila

Joulukampanjamme viimeinen yritysesimerkki johtaa Tervolaan Petäjämaan tilalle. Yrittäjäpariskunta Iina ja Hannes Körkkö ovat jatkaneet Iinan kotitilaa vuodesta 2023 lähtien. Tilan pääasialliset tuotteet ovat mangalitza- sianliha ja kuivaheinä, lisäksi löytyy myös hunajaa.

”Kovasti mietitään myös kaikkia uusia ideoita, nyt syksyllä askarreltiin esimerkiksi omatekoisia kynttilöitä mehiläisvahasta ja laardista”

Mikä on Mangalitza?

Mangalitza-sika on alkuperäisrotu Itävalta-Unkarin keisarikunnasta 1830-luvulta. Se pärjää ympäri vuoden ulkona sen mainion rasvakerroksen ansiosta. Mangalitzan rasvan koostumus on poikkeuksellinen, pääosin tyydyttymätöntä rasvaa ja runsaasti Omega 3- ja 6- rasvahappoja. Parhaimmillaan rasva marmoroituu lihassa lihassyiden väliin, tuoden erityistä mehevyyttä lihaan. Lihan väri on tummemman punainen ja maku ihan ainutlaatuinen. Mangalitzaa onkin nimitetty possujen kobeksi.

Miten maaseuturahoitus on auttanut yrityksenne toiminnassa?

Maaseuturahoitus on auttanut meidät alkuun yritystoiminnassa, kun sukupolvenvaihdokseen haettiin nuoren viljelijän aloitustuki. Eli saatiin korkotuettu laina maatilan hankintaan ja avustus. Avustuksen ensimmäinen erä on mennyt ihan konkreettiseen rakentamiseen eli sikojen aitausten tekemiseen.

Mistä tuotteitanne löytyy?

Kuluttaja löytää meidän tuotteet Facebookin lähiruokarengasryhmistä ’Kemi-Tornio REKO lähiruokarengas’ ja ’Rovaniemen lähiruokarengas REKO’. Teemme suoramyyntiä myös tilalta käsin, kun vierailu sovitaan etukäteen. Rohkeasti saa laittaa viestiä itselle mieluista kanavaa myöten tai ihan kilauttaa suoraan. Tilan nettisivuilta löytyy hinnasto. Jos mietit siis mistä löytää lappilaista possua joulupöytään, tiedät mihin ottaa yhteyttä!

Joulupöydän lempiherkkunne?

Joulupöydän lempiherkku on ehdottomasti mangalitza-kinkku.

Kiitos kaikille yrityksille ja lähiruoan tuottajille Lapissa! Me maaseuturahoituksen parissa työskentelevät toivotamme rauhallista ja paikallisten herkkujen täyteistä joulun aikaa. Kehitetään taas Lapin maaseutua yhdessä vuonna 2026.