Sieniviljely osana metsän monikäyttöä
Webinaarissa tarkastellaan, miten sieniviljely ja sienten jatkojalostus voivat tarjota metsänomistajille ja matkailuyrittäjille uusia, kestäviä tulovirtoja perinteisen metsätalouden rinnalle.
Tilaisuudessa kuullaan sienten hyödyntämisen mahdollisuuksista liiketoiminnan, tuotekehityksen ja jalostamisen näkökulmasta sekä kuullaan käytännön kokemuksia metsissä tapahtuvasta sieniviljelystä.
Ohjelmassa:
Metsän uudet tulovirrat – sientenviljelyn mahdollisuudet, Juho Haveri-Heikkilä
Lapin AMK:n asiantuntija Juho Haveri-Heikkilällä on vahva osaaminen sienten hyödyntämisestä, tuotekehityksestä ja jalostamisesta. Juho on myös työskennellyt kokkina fine dining-ravintoloissa Suomessa ja ulkomailla, joten näkökulmaa löytyy sienistä sekä raaka-aineena että korkeamman lisäarvon tuotteina.
Pakurinviljelystä kokemuksia, Arja Alikoivisto
Arja Alikoivisto Silva ry:stä on siirtynyt omassa metsässään jatkuvaan kasvatukseen ja on kiinnostunut erityisesti metsän ei-puupohjaisista tuotteista, kuten pakurista, osana metsän monikäyttöä ja tulonmuodostusta. Puheenvuorossaan hän käsittelee käytännön kokeiluja, oppeja ja näkymiä pakurinviljelyn mahdollisuuksiin sivuten myös metsän jatkuvan kasvatuksen tapaa.
Webinaari sopii hyvin sienien hyödyntämisestä liiketoiminnassa kiinnostuneille yrityksille ja metsänomistajille, luonnonvara- ja maaseutuyrittäjille, elintarvike- ja ruokamatkailualan toimijoille sekä kehittäjille ja asiantuntijoille, jotka ovat kiinnostuneita metsän monikäytöstä ja uusista liiketoimintamahdollisuuksista.
