Nuotiolla kokkaaminen on vanha taito, jolle löytyy käyttöä edelleen

Nuotiolla kokkaaminen on vanha taito, jolle löytyy käyttöä edelleen

Monelle nuotio tarkoittaa retkeä, makkaranpaistoa tai kesäiltaa mökillä. Vielä muutama sukupolvi sitten avotuli oli kuitenkin paljon enemmän kuin tunnelman luoja, sillä se oli välttämättömyys. Ruoka valmistettiin puuhelloilla, leivinuuneissa, takoissa ja avotulella. Tulen sytyttäminen, ylläpitäminen ja hyödyntäminen ruoanlaitossa olivat arjen perustaitoja, jotka opittiin jo nuorena. Kun taas nykyään suurin osa ruoanlaitosta tapahtuu nappia painamalla. Sähköhellat, uunit ja mikroaaltouunit tekevät arjesta helppoa, mutta samalla monet vanhat taidot ovat jääneet vähemmälle käytölle.

Ruoanlaittotaito ei ole kiinni sähköstä

Poikkeustilanteista puhuttaessa huomio kiinnittyy usein ruokavarastoihin. Yhtä tärkeää on kuitenkin miettiä, miten ruoka valmistetaan, jos sähköä ei ole käytettävissä. Monesta kodista löytyy edelleen takka, puuhella, grilli tai tulipaikka. Ne tarjoavat mahdollisuuden valmistaa ruokaa myös silloin, kun tavalliset keittiölaitteet eivät ole käytössä. Taitoja kannattaa kuitenkin harjoitella etukäteen. Ensimmäinen nuotiolla valmistettu ateria ei välttämättä onnistu täydellisesti. Tulen hallinta, oikean lämpötilan arviointi ja ruoan kypsentäminen vaativat kokemusta siinä missä mikä tahansa muukin ruoanlaitto.

Perinnetaitoja kannattaa vaalia

Nuotiolla kokkaaminen on paljon muutakin kuin varautumista. Se on osa suomalaista ruokakulttuuria ja perinnetaitoja. Moni muistaa lapsuudestaan lettujen paistamisen nuotiolla, pannukahvit metsäretkellä tai mökkirannassa valmistetut ateriat. Näiden kokemusten kautta opitaan taitoja, jotka säilyvät käytössä vain harjoittelemalla. Samalla syntyy ymmärrys siitä, kuinka paljon osaamista aiemmat sukupolvet tarvitsivat jokapäiväisessä elämässään.

Tuli on hyvä renki mutta huono isäntä

Tulen käsittelyyn liittyy aina myös vastuu. Nuotiota ei saa tehdä metsäpalovaroituksen aikana, ja tulipaikan ympäristö tulee tarkistaa huolellisesti ennen tulen sytyttämistä. Myös takkojen, saunan kiukaiden ja leivinuunien nuohous täytyy muistaa ammattilaisena tekemänä hoitaa säännöllisesti. Sammutusvälineiden, kuten veden tai sammutuspeitteen, tulee olla helposti saatavilla. Tulen äärellä ruokaa valmistettaessa on huolehdittava myös siitä, ettei tuli jää koskaan ilman valvontaa.

Turvallisuus ei vähennä tekemisen iloa vaan päinvastoin. Kun perusasiat ovat kunnossa, voidaan keskittyä siihen, mikä nuotiolla kokkaamisessa on parasta: yhdessä tekemiseen, hyvään ruokaan ja luonnossa olemiseen.

Vanhat taidot ovat edelleen arvokkaita

Nuotiolla valmistettu burgeri ei ehkä muuta maailmaa. Se voi kuitenkin muistuttaa siitä, että monet vanhat taidot ovat edelleen käyttökelpoisia. Kun opettelemme käyttämään tulta turvallisesti, valmistamaan ruokaa ilman sähköä ja hyödyntämään erilaisia ruoanvalmistusmenetelmiä, vahvistamme samalla omaa osaamistamme. Ja kuten monissa muissakin taidoissa, tärkeintä on harjoittelu. Perinnetaidot säilyvät vain käyttämällä niitä.

Kylä haltuun -hanke mukana vahvistamassa arjen taitoja

Keväällä 2026 järjestetty Nuotioburgeri-työpaja tarjosi osallistujille mahdollisuuden harjoitella ruoan valmistamista avotulella turvallisesti ja käytännönläheisesti. Samalla tutustuttiin taitoihin, jotka ovat kuuluneet suomalaiseen arkeen sukupolvien ajan ja joille löytyy käyttöä edelleen niin retkillä, mökillä kuin erilaisissa häiriötilanteissakin.

Janita Kylänpää