Strömming, skärgårdsmaker och höststämning - årets Strömmingsmarkand i Åbo

Strömming, skärgårdssmaker och höstsämning – årets Strömmingmarknad i Åbo

Den 22-25 oktober fylldes Aura å ständer i Åbo åternigen av liv och rörelse när den traditionella Strömmingsmarknaden ordnades. Under de fyra marknadsdagarna besöktes markanden av över 66 000 personer. Redan under lördagen var mycket livligt på marknadsområdet, och besökarna strömmade till för att handla fiskprodukter och njuta av höststämningen.

Det friska höstvädret, åstranden och försäljningsstånden fyllda med fiskprodukter skapade den välbekanta stämningen som hör Stömmingsmarknaden till. Förutom strömming fanns ett brett utbud av fräsk och förädlad fisk samt andra produkter från skärgården. Nästan hundra försäljare deltog, och flera av de populäraste fiskprodukterna såldes slut redan innan marknaden avslutades.

Stömmingen kan tillagas på många sätt

En sak blev återigen tydlig på Strömmingsmarknaden: strömmingen är mycket mer än bara en fisk bland andra. Den är en del av kustens matkultur och samtidigt en råvara som kan förädlas till många olika produkter och smaker.

Årets tävling Årets delikatess-strömming visade hur mångsidigt strömmingen kan tillagas. I tävlingen deltog 14 olika strömmingsprodukter från sju fiskare.

Årets vinnare blev Hasse Bergman från Geta, Åland med sin krabbströmming. Andra plats gick till Pirjo och Reima Salonen från Tövsala för deras dillströmming och tredje plats till Liisa Vainio från Tövsala för hennes citron-vitlöksströmming.

Tävlingen var mycket jämn. Det skiljde endast en poäng mellan vinnaren och tvåan, och även mellan andra och tredje plats var skillnaden bara en poäng.

Juryn berömde bland annat produkternas genuina, tydliga och välbalanserade smaker samt deras utseende och konsistens. Grattis till vinnarna!

En mötesplats för fiskare och konsumenter

Strömmingsmarknadens betydelse handlar ändå om mer än det som säljs vid stånden.

Marknaden är en plats där fiskaren och konsumenten möts direkt. Konsumenten får se vem som har fångat fisken och vilka produkter som kan göras av fångsten. För fiskaren erbjuder marknaden i sin tur en möjlighet att sälja direkt till konsumenterna och berätta om sitt arbete och sin vardag.

Sådana möten är viktiga i en tid då det diskuteras mycket om den inhemska fiskens tillgänglighet, konsumtion och fiskerinäringens framtid.

När man köper fisk direkt av fiskaren köper man också något mer än själva produkten. Det finns en berättelse bakom – om havet, fiskarens arbete och den lokala matkulturen.

Över 66 000 besökare visar att intresset finns

Årets besökarantal, över 66 000 personer, visar att fisk och den marina matkulturen fortfarande väcker stort intresse. Lördagen var den livligaste marknadsdagen med omkring 22 700 besökare, medan cirka 17 500 personer besökte marknaden på söndagen.

Besökarantalet visar också att människor är intresserade av inhemsk mat, närproducerat och att veta var maten kommer ifrån.

På Strömmingsmarknaden blir allt detta konkret. Man kan se, dofta, smaka och köpa fisken direkt från producenten.

Vad tar man med sig från marknaden?

Ur fiskerinäringens perspektiv var det framför allt människornas intresse för fisk som fastnade.

Stämningen på Strömmingsmarknaden påminner om att den inhemska fisken har en stark plats i den finländska matkulturen. Samtidigt väcker marknaden frågan om hur intresset i ännu högre grad kan omvandlas till att människor faktiskt väljer och konsumerar inhemsk fisk.

För yrkesfiskaren är fungerande försäljningskanaler en viktig del av näringen. Direktförsäljning, förädling och olika fiskprodukter kan ge möjligheter att öka fiskens värde och föra fiskarens arbete närmare konsumenten.

På Strömmingsmarknaden kunde hela denna kedja ses i praktiken: från havet till marknaden och från marknaden till människornas matbord.

Kanske är det just därför Strömmingsmarknaden har behållit sin plats i Åbo höst efter höst. Strömmingen är inte bara en tradition – den är fortfarande en levande del av den inhemska fiskerinäringen.

Skärgårdshavets Fiskeleader, fiskeriaktivator Mona Heijari